妊娠期高血壓疾病的配餐原則

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  一般認為本病與心理因素、社會因素、膳食營養(yǎng)因素、體重因素、遺傳因素,以及少運動、吸煙、酗酒等因素有關(guān)。在防治妊娠期高血壓疾病時,應(yīng)采用綜合治療措施。

  ?限制水分和食鹽的攝入

  水分在體內(nèi)的積蓄是引起水腫的重要原因。根據(jù)癥狀的嚴重程度的不同,對水分的限制也不同。一般I級(輕度)高血壓可根據(jù)情況盡量減少水分的攝入。2級(中度)和3級(重度)高血壓患者,則要定量控制。一般2級(中度)高血壓時,每天水?dāng)z入量不超過1000ml,3級(重度)高血壓時,可按前1天尿量加上500ml計算攝入。這些水量應(yīng)包括食物的水分。食鹽中的鈉有潴留水分、加重水腫、收縮血管、升高血壓的作用。1級(輕度)高血壓時,可不必過分限制食鹽攝入,只要不吃過咸的食物就可以了。每天氯化鈉的攝入量以不超過6g為宜。2級(中度)、3級(重度)高血壓時,要限制食鹽的攝入,每天的攝入量分別不要超過4g和2g。另外,小蘇打、發(fā)酵粉、味精也含有鈉,要注意限量食用。若有兩種以上菜肴,只有一種菜中用鹽。炒菜時不要先放鹽,菜將熟時將鹽直接撒在菜上,用鹽要少。

  除了烹調(diào)時少加食鹽外,各種含鹽食物如咸菜、豆腐乳、火腿、咸肉、臘腸、咸面包等,海昧食品如海帶、海蜇等也應(yīng)盡量少吃或不吃。

  ?攝入足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸

  以豆類及魚、牛奶、蛋、雞、鴨等脂肪少的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主,量要充足。如果高血壓并發(fā)腎功能不全時,應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入。烹調(diào)以植物油為主,可選用花生油、植物油,大豆油等,補充不飽和脂肪酸,盡量少用豬油、黃油,因為必需脂肪酸的缺乏,往往會加重病情。

  多吃一些清淡食物,蔬菜水果要充足多選用綠色蔬菜及水果。如茄子、西紅柿、黃瓜、菜花、山楂、橘子等。長期進食清淡食物會引起食欲下降。食物多樣化,能增進食欲。

  ?烹調(diào)多樣化

  利用酸味刺激食欲,如用醋拌涼菜,做魚、肉類食品要注意色、香、味俱佳,也能增進食欲。肉湯含豐富的氨基酸,可以誘發(fā)強烈的食欲。巧妙制作甜食和肉凍,花樣翻新,可使人胃口大開。

  ?增加鈣、鋅的攝入

  鈣、鋅的攝入量增加,妊娠期高血壓疾病發(fā)病率會有所下降。海產(chǎn)魚、蝦是鈣、鋅的良好食物來源。此外,牛奶及奶制品也含有豐富的鈣、鋅。

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